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大家都知道，香蕉是一種熱帶水果，它喜歡在濕熱氣候下生存。而超市、水果攤銷售的香蕉，幾乎都是未成熟時就被採摘，以防香蕉在運輸過程中變質、磕碰，影響售賣。在購買香蕉時，往往是成熟香蕉，如果帶有斑點會促銷賣給消費者。 ... 有人在這裡就懷疑了，為什麼香蕉會變黑？如果表皮全黑的香蕉還能食用嗎？今天我們就來看看背後的真相。 香蕉為什麼會變黑？ 有三種原因。第一種原因是因為香蕉存儲時間較長，經過時間的變革，香蕉顏色會由釋放中的乙烯越來越深，越來越黃，直到生出很多斑點、表皮全部變黑。 ... 第二種原因是因為採摘後的香蕉，很容易感染炭疽病，這種香蕉往往變黑的速度非常快，不光是表皮會變黑，裡面果肉也容易腐爛。 還有一種原因是香蕉受到磕碰、磨損後，其細胞受到破壞，表皮中的抗氧化物質，如多酚類等。一旦與多酚氧化酶反應，產生鄰苯二酚型黑色素，最終香蕉表皮顏色就容易變黑。 ... 那表皮全黑的香蕉還可以繼續食用嗎？ 如果是第一種情況、第二種情況，在表皮變黑，其果肉沒有腐爛可以繼續食用，基本上不用擔心食物中毒。對於長斑點的香蕉，大家要儘量食用完，這時候的香蕉甜度可以發揮到極致，口感最好。每天早上吃半根、或者是加餐時吃半根，對補充體力、增強機體免疫力有益。 對於高血壓人群，也比較適合食用香蕉。每百克香蕉中有256mg鉀，雖然不及豆類，豆類是當之無愧的高鉀食材，但在人們每天食用的水果中，香蕉非常有優勢。高血壓人群每天吃半根，有利於體內鈉鉀平衡，對穩定血壓水平有利。 ... 在香蕉儲存上，預防香蕉變黑大家可以利用兩點。先是注意香蕉儲存溫度，香蕉不適合低溫保存，容易加快香蕉皮變黑、腐爛。它喜好室溫環境，在春季放在室內，把剩餘香蕉用袋子捂好或用報紙等廢棄紙包好隔絕空氣，有利於延長香蕉保日期。當然，最好的做法還是買夠3~4天的量，按需食用為佳。 後在存放時，不要把香蕉正放而是倒放著，不讓香蕉底部受到地面、桌面接觸，可減少底部香蕉的壓力，也可以在一定程度上延緩香蕉的食用時間。 ... 各位朋友，你認為什麼樣的香蕉口感最佳？不妨在下方評論中留言，說說你的感受。
內容簡介
A little learning is a dangerous thing. Drink deep, or taste not the Pierian spring.------ Alexandre Pope, 1688-1744, British poet
只懂得皮毛是一件危險的事；要深透暢飲，否則就別嚐那聖泉。（一知半解，危險之至。）──亞歷山大‧波普（經史子集出版社的工作銘）
本書特色
敲開智恚大門，直擊心富技巧：
(1)文筆深入淺出，取精用宏，實事求是，從經驗中得來。
(2)注重口訣條列，搭配圖表解說。
(3)判斷出最大的可能，掌握大趨勢，詳察小個案。
(4)做對的事情，順勢加碼。
(5)保留左口袋的錢，保留第二擊的力量。
詳細資料
- ISBN：9789863910206
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 228頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/health/zr4oenq.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010683048
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